Baguettes de pain

Baguettes de pain

Ingrédients :

• 300 g d'eau
• 1 cc de levure
• 500 g de farine
• 1cc de sel

Réalisations :
Je réalise mon pain dans le TM mais on peut le faire avec n'importe quel robot

• Verser l'eau et la levure dans le bol et mélanger 2m30 vitesse2
• Verser ensuite la farine et le sel
• Programmer en mode pétrin 2m30
• Laisser la pâte lever à température ambiante jusqu'a ce qu'elle celle-ci double de volume (possibilité de forcer la  lève en plaçant la pâte dans un four à 60°)
• Former ses baguettes et les placer sur le moule à baguettes
• Recouvrir celles-ci d'un linge humide
• Pendant ce temps mettre le four à260°
• Une fois à température, mettre de l'eau dans le lèche-frite
• Faire baisser la température à 200 ° et laisser le four fermé pendant 5 minutes
• Ôter alors le linge mouillé de sur les baguettes et faire les entailles sur le dessus
• Enfourner 20 minutes environ

Bon appétit !