19 mai 2009
Crème pâtissière
Crème pâtissière
Ingrédients :
- 1 Jaune d'oeuf
- 12,5 cl Lait
- 30 g Sucre en poudre
- 10 g Maïzena ou farine
- Un peu de beurre
Réalisations :
- Chauffer le lait dans une casserole, et porter doucement jusqu'à l'ébullition.
- Mettre dans un saladier, le jaune et le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Tamiser la maïzena et incorporer doucement
- Verser peu à peu le lait chaud dans le saladier, tout en remuant.
-Reverser la préparation dans la casserole à feu doux.
-Faire cuire la crème tout en remuant avec une cuillère en bois. - Quand la crème est faite, mettre un morceau de beurre sur la pointe d'un couteau, un pic à brochette, une fourchette etc..... , et le passer sur la surface de la crème (pour éviter qu'elle forme une croûte à la surface).
- Faire un petit trou à l'aide d'une pointe de couteau, et mettre à l'aide d'une seringue la crème dans les choux.
Bon appétit !
