28 mai 2009
Nougatine
Nougatine
Ingrédients :
- 100 g d'amandes éffilées
- 250 g de sucre en poudre
- 5 gouttes de jus de citron
Préparation de la nougatine
Versez le sucre dans une casserole à fond épais et faire fondre sur feu moyen
Laissez cuire jusqu'a obtention d'un caramel blond régulier
Ajouter ensuite le citron
Attendre que le caramel prenne une couleur légèrement plus foncée
Incorporez les amandes effilées
Mélangez à l'aide d'une spatule et versez la nougatine sur un côté d'un tapis en silicone
Etalez la nougatine en s'aidant de l'autre moitié du tapis en silicone
Utilisez alors un rouleur à pâtisserie pour aplatir la nougatine
Découpez alors des morceaux de nougatine de la forme que vous voulez .... puis dégustez :)
Bon appétit !
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