24 juin 2008
Mini-brochettes méditerranéennes
Mini-brochettes méditerranéennes
Un pic en bois quelques ingrédients pleins de saveurs et de couleurs .... voici en quelques mots ce que je vous propose de découvrir avec ces Mini-brochettes méditerranéennes
Pour 9 mini brochettes :
- 9 tomates cerise
- 9 olives noires
- 9 billes de mozzarella
- 4 tranches de jambon cru de Savoie
- des herbes de provence
- de l'huile d'olive
Préparation :
- Commencer par faire tremper les billes de mozzarella dans un mélange huile d'olive/herbes de provence
- Découper en 2 les tomates cerises et en petites bandes le jambon cru
- Couper en 2 les billes de mozarella
Confection des brochettes (à mettre dans l'ordre) :
1/2 tomate cerise
1/2 bille de mozzarella
le jambon cru
1 olive noire
le jambon cru
1/2 bille de mozzarella
1/2 tomate cerise
Billes de melon sauce framboises
Billes de melon sauce framboises
Je vous propose de déguster un dessert très frais et rafraîchissant.
C'est une création maison :)
Pour 9 verrines :
- 2 melons
- 250 grs de framboise
- 4càs de malibu mangue
- 1 sachet de thé pêche/mangue
- 150 ml d'eau
- 2 feuilles de gélatine
- 3càs de sucre
Préparation :
- Faire chauffer 150 ml d'eau et faire infuser le sachet de thé quelques minutes
- puis retirer celui-ci
- Pendant ce temps,récupérer des boules de melon à l'aide d'une cuillère
- Dans un bol faire tremper les feuilles de gélatine
- Ecraser à l'aide d'une fourchette les framboises
- Rajouter les 4càs de malibu mangue, le sucre, le thé dans les framboises
- Faire chauffer les feuilles de gélatine dans un peu d'eau.
- Et intégrer la gélatine dans le mélange framboises - thé - malibu
- Verser ensuite la préparation dans des verrines et mettre au frais 1 heure
- Rajouter ensuite les billes de melon dans chaque verrine et conserver au frais jusqu'au moment
- de déguster
17 juin 2008
Verrine de concombres aux dés de saumon
Verrine concombres aux dés de saumon
Voici une entrée pleine de fraîcheur. L'association Saumon-Concombre est délicate et pleine de saveur.
L'aneth apporte une petite touche d'anis à doser avec modération ;)
Pour 6 verres
- 1 concombre
- 20cl de crème fraîche légère
- 2 cc de jus de citron
- de l'aneth
- 200 grs de saumon frais
- 1 cs de vin blanc
- 2 cs d'huile d'olive
- quelques copeaux de gingembre
Préparation
laver le concombre. Tailler celui-ci en fines lamelles à l'aide d'un couteau économe.
Mélanger le concombre à la crème liquide, le jus de citron et de l'aneth et réserver au frais
Découper le saumon en petits dés
Faire mariner celui-ci dans l'huile d'olive, le vin et quelques copeaux de gingembre.
Disposer dans des verres une couche de concombres puis une couche de saumon et terminer par une couche de concombres. En décoration mettre un peu d'aneth
A conserver au frais jusqu'à dégustation
Bon appétit
15 juin 2008
Tarte aux framboises
Tarte aux framboises
Aujourd'hui c'est la fête des papas à cette occasion j'ai préparé une
petite tarte maison après de belles framboises .... miam !!!
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- de la crème pâtissière
- 500 grs de framboises
- 1 préparation pour le nappage des tartes
- 10 grs de noix de coco râpée
Préparation
- Préchauffer le four à 190°
- Faire cuire la pâte 30 minutes puis laisser refroidir celle-ci
- Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière
- Nettoyer les framboises
La pâte brisée cuite est froide, la crème pâtissière également ; il est l'heure de verser de concevoir notre petite tarte !!!
- Verser la crème pâtissière dans le fond de tarte et disposer les framboises
- Saupoudrer le tout avec la noix de coco râpée
- S'occuper alors de préparer le nappage et verser généreusement cette préparation
- Patienter 1 heure avant de déguster
Bon appétit !
14 juin 2008
Bouchées gourmandes à la noix de coco
Bouchées gourmandes à la noix de coco
Voici une petite douceur très facile et rapide à réaliser.
Amusez-vous à les faire avec les enfants, c'est top !
Ingrédients pour 20 petites bouchées à la noix de coco
- 125 grs de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 60 grs de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 60 grs de noix de coco râpée
- 1 càs de lait
- de la noix de coco râpée pour la déco
Préparation (réalisation 10 minutes - cuisson 12 minutes)
- Préchauffer le four à 190°
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le beure fondu
- Ajouter ensuite le sucre, la noix de coco et le jaune d'oeuf
- A l'aide d'une cuillère en bois mélanger le tout et rajouter la càs de lait
- Pétrir alors la pâte et placer celle-ci sur une planche à découper ou sur votre plan de travail
- Avec la paume de votre mail applatir cette préparation de façon à ce que celle-ci ne fasse pas plus d'un 1/2 centimètre d'épaisseur
- Couper alors des petits carrés de 4x4 (bon des rectangles ou des formes diverses et variées marchent aussi bien :D)
- Sur une plaque de cuisson placer une feuille de papier sulfuriser et déposer vos petites bouchées à la noix de coco
- Saupoudrer celles-ci de noix de coco râpée et enfourner le tout 12 minutes
- Et voilà c'est prêt !
Bon appétit !
13 juin 2008
Bouchées fraîcheur en cuillères
Aie des amis arrivent dans 2 heures pour prendre l'apéro ....
on a peut de temps pour préparer
un petit truc sympa à déguster et léger.
Petites bouchées fraîcheur
Ingrédients pour 24 grandes cuillères
- - 1 botte de radis rouges
- - 4 yaourt nature crémeux (style Gervita)
- - 1 carotte
- - 16 brins de ciboulette
Préparation
- Nettoyer les radis et peler la carotte
- Mettre de côté 8 radis
- Dans un robot mixeur mettre le reste des radis et la carotte coupée grossièrement
- Mixer le tout et ajouter alors les yaourts et la ciboulette ciselée
- Redonner quelques coups de mixeur
- Saler et poivrer
- Réserver cette préparation au frais au minimum 1h30
- Remplir ensuite les petites cuillères et poser dessus 2 ou 3 rondelles de radis
- Le restant peut être dégusté avec des petits croûtons préalablement grillés quelques instant au four
Bon appétit !
12 juin 2008
Rillettes de maquereaux à la tomate
Rillettes de maquereaux à la tomate
Voici une petite recette à servir soit sur des petits toasts soit dans une verrine.
A vous de choisir mais dans les 2 cas c'est délicieux !
Ingrédients pour 8 petites verrines
- - 1 boîte de maquereau au vin blanc (type petit navire)
- - 80 grs de beurre salé
- - 1 belle tomate bien mûre
- - des tomates cerises pour la décoration
Préparation
- Égouttez le maquereaux et écraser celui-ci à la fourchette
- faire fondre légèrement le beurre afin que celui-ci soit mou et le mélanger avec le maquereaux
- Découper sa tomate en petits dés et l'intégrer à la préparation
- Mettre tout cela au frais 2 à 3 heures
- - Remplir les verrines et rajouter une tomate cerise pour la décoration
Bon appétit !
05 juin 2008
Tarte au saumon et au brocoli
Tarte au saumon et au brocoli
Voici une petite tarte pour un repas complet avec une petite salade verte ... hummmmm
Ingrédients
250g de pâte brisée
250g de brocolis
300 g de saumon frais
3 oeufs
20cl de crème fraîche
1càc de paprika
Préparation
- Mettre au cuit vapeur les brocolis
- Rincer le saumon et couper celui ci en petits dés
- Battre les oeufs, rajouter la crème fraîche, le paprika, saler poivrer
- Mettre la pâte dans un moule à tarte
- Répartir sur celle-ci le brocoli, le saumon
- Verser alors la préparation au oeufs
- Enfourner 30 minutes dans un four à 210°
Bon appétit !
04 juin 2008
Mousse au chocolat blanc et fraises en verrines
Mousse au chocolat blanc et fraises
Tout un programme ce dessert le chocolat blanc et des fraises c'est tout simplement délicieux. Encore une recette rapide à faire et qui va vraiment épater vos convives .... miam du chocolat
Encore une petite merveille trouvée sur le net
Pour 8 verrines de bonne taille
100g de chocolat blanc
3 oeufs
8/10 spéculoos
1 barquette de fraises
sel
Préparation
- Casser le chocolat blanc, en
morceaux et le faire fondre au bain-marie. Laisser tiédir.
- Pour les oeufs, séparer les blancs
des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Verser le chocolat encore tiède sur
les jaunes d'oeufs et mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Verser la mousse dans les verrines
(petits verres) jusqu'à la moitié. Mettre au réfrigérateur pour 3 heures.
- Ecraser les spéculoos avec le dos
d'un verre (par exemple) pour en faire une poudre.
- Sortir les verrines et déposer le
"crumble" sur la mousse.
- Nettoyer les fraises et les couper
en petits dés.
Les déposer sur le crumble et servir.
Bon appétit !
03 juin 2008
Duo de mousses : Saumon fumé/avocat
Duo de mousses : Saumon fumé/avocat
Beaucoup d'ingrédients pour faire cette recette mais cela vaut le coup. Voici une entrée en verrine fraiche, agréable grace à ces couleurs et très bonne ....
Pour 20 verrines de petites tailles
- 220g de saumon fumé
- 2 avocats
- 1 petite boîte d'oeufs de
lump
- 20 petites crevettes
- 50g de fromage blanc
- 15cl de crème liquide
- 2 càs de jus de citron
- 1 càs de ciboulette
- poivre
Préparation
Dans un robot mettre les avocats préalablement pelés avec du citron et le fromage blanc. Mixer le tout afin d'obtenir une consistance lisse. Réserver cette préparation
Mixer alors le saumon fumé coupé en lamelle avec la crème fraîche et le jus de citron. Rajouter la ciboulette et brasser le tout.
Dans la verrine mettre 2 petites crevettes coupées en morceaux. Mettre au dessus une cuillère de mousse au saumon puis une cuillère d'avocat. terminer en mettant les oeufs de lumps et 2 crevettes coupées en dés.
Bon appétit !
j'ai trouvé cette recette sur l'internaute
